黄历中的酝酿是指酿酒、醋、酱油、酱料等事的意思。在过去酝酿也是需要黄道吉日的,认为在吉日中进行酝酿可以有好的收获,寓意着丰衣足食。黄历上的宜酝酿代表这天适合酝酿,忌酝酿就是这天不适合,可以换时间做。
酝酿除了酿酒、醋、酱油、酱料等意思外,还有是指造酒的发酵过程,比喻做准备工作。
黄历是古时的帝王遵循的一个行为规范准则,是由皇帝颁布的历法,所以人们把历书称为“皇历”,辛亥革命以后推翻了帝制,才把“皇历”改写成“黄历”。